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等到排骨前部煎黃，祁航這纔將排骨聚攏在一起，然後往上灑水。
水接觸到炙熱的鐵板，一下子生成了水霧。
祁航將一個鐵蓋子蓋在排骨上，就讓排骨跟水汽在裏面翻騰。“這樣子再悶一兩分鐘就好了。”
【總算要好了，我好想知道這烤排骨的味道啊！】
【感覺好像鐵板燒啊！】
【美味-王奇】：“確實很像鐵板燒，但其實世界上的烹飪方式都是很相似的，只有食材取樣的分別而已。”
祁航，“這種烤制的辦法，我們這邊是代代相傳的。以前的老人進山，如果待得久，就帶塊鐵板。這樣隨便找個地方一架，就能喫上一口熱的。再帶上一個搪瓷碗，還能煮口熱水。”
【都是山民的智慧啊，這種鐵板比起鍋來不重又方便好裝，還好洗，隨地一架都能用。】
