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後廚打雜可不是什麼輕鬆活計。
上午一來，就要負責接貨，米麪油，肉菜蛋……都得齊弩良負責搬進倉庫和廚房，年輕人的一身肌肉力氣，全有了用處。
跟着就是淘米洗菜，上鍋蒸飯。中午第一輪用餐高峰，菜不夠了幫忙切菜，碗沒有了幫忙洗碗。下午沒什麼人，大家都在歇氣，抽菸的抽菸，打牌的打牌，他還要收拾後廚。晚上用餐高峰又是一輪腳不沾地的忙碌，直到下班。
帶着一身油污味道回家時，蔣彧早就睡了。他總是推開門縫看一眼，確保孩子在牀上，便趕緊去燒水洗澡，然後躺在沙發上，眨眼就睡了過去。
到底是人年輕，一天下來累得腿肚子發酸，只要睡上一覺，第二天又是精神抖擻。
早上起來他便把孩子一天的飯都燒好，沒錢再給蔣彧天天在外頭喫。知道小孩有多少喫多少，齊弩良弄了兩個飯盒，給他限制了食量。到了飯點，孩子自己開火熱熱就能喫，又經濟又健康。
餐館裏主廚的薪資有四五千。新來的墩子是個剛二十的小年輕，但人是正經學過的，那食材到他手上，是切得又快又漂亮。連前堂那幾個三十來歲的服務員，光是端盤子上菜，一月都有一千八。唯獨後廚一個洗碗的大娘和齊弩良工資一樣，是一千二墊底。
齊弩良沒什麼怨言，他就和這大娘一樣，沒有手藝傍身，洗碗打雜這種活兒，就是他不幹，也有的是人幹。
他聽餐館老闆的，試圖讓掌勺師傅教教他怎麼炒菜。姓程的一句“走都不會就想跑，先學會怎麼切菜”就把他打發了。他去問新來的小丁，這小崽子跟他說沒什麼技巧，就是多練。指着明天要用的一筐土豆，讓他先練習切土豆絲。
要關門了，沒什麼人。服務員趙姐把隔簾掛起，靠在出菜的窗口邊，告訴齊弩良：“別聽那小子的，他是讓你幹他的活兒呢。”
