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“细盐？”刘彻看着眼前的陶罐,“细腻如雪，倒也恰当。怎么做到的？”
“这一罐我用的蒸馏法。让祁元娘辖下琉璃坊做的工具。”
怕他们不懂，刘据特意画出图纸，按照图纸所示,一一解释。
刘彻神色微闪：“蒸馏法,也就是说还有别的方法？”
“对。最简单的是煎煮法。与我们目前所用相同。”
相同？若相同,为何产出食盐品质会差这么大？
“因为缺少洗涤，缺少稀释。我们如今用的盐，多是凿井采卤所制，或者利用海水所制。不论凿井采卤，还是海水,两者中除了盐，都含量许多杂质，譬如硫酸钠、硫酸镁、氯化镁等等。”
众人一脸懵逼：“什么酸，什么美？”
刘据大致知道是些化学成分，但无法仔细解释清楚，干脆道：“一些杂质的名称，理解为非盐杂质就行了。
“我们现今制盐，通常是将水分完全蒸干，只剩结晶才停止。如此，盐与杂质混合在一起，就造成盐块颜色不纯，味道也偏苦涩。”
