第29章 (第7/8頁)
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和滿臉帶笑的女冠不同，姓蔡的老婦臉上毫無笑意，她冷冷說道：
“做胭脂鵝脯，需先制醃鵝。活鵝活殺後，放血去內臟，用鹽擦拭內外，放於壇中每日翻身，六七日後，加入蔥姜和清水，燒開晾涼，每隔三日將滷水倒出燒開一次，重新浸泡，反覆六七次後，以溫水清洗，曬制旬月，待鵝身油脂溢出，表皮金黃，肉質醬紅，即可煮制。醃鵝下鍋前，以淘米水浸泡一個時辰，再以熱水洗淨，加蔥姜大火頂開後小火慢燉，兩個時辰後出鍋，這時的鵝脯色澤鮮紅，肉質嬌嫩，就像塗上胭脂的少女肌膚，食之齒頰留香。”
蔡婆唸經一樣平直無波的聲音說完胭脂鵝脯的做法，對桌前的秦穠華彎腰行了一禮，說：“老婦後廚還燒着火，不便久留，這就去了。”
蔡婆面無表情離開後，舒也咋舌：“這……”
女冠笑着解圍：“舒公子勿怪，蔡婆本是大家閨秀，素有見識，只因所嫁非人，六親俱散，纔會顛簸流離至此。平日，她在庵中也鮮少露面，只喜鑽研廚藝，非是對針對任何一人。”
“不怪不怪！理解理解！各人有各人的難處！本公子今日來的匆促，不敵玉京公主細心，身上只帶了些阿堵物，還請女冠收下，算是本公子的香油錢。”舒也從衣襟裏掏出厚厚一疊銀票，看也不看就塞入女冠手裏。
女冠面露難色，看向秦穠華。
她笑道：“舒公子盛情難卻，你便收下吧。”
“就是！收下收下！”舒也搭腔。
女冠這才收下銀票，笑道：“舒公子大義。”
