第19章 挖葛根 (第2/7頁)
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將麪糰揉至光滑，面板上撒點乾麪粉，防止粘黏，將麪糰攤開，用擀麪杖壓平，再用麪糰捲住擀麪杖，不停地推拉。
把麪糰擀成薄片後，在上面撒點乾麪粉，開始對摺，每一層都要撒點乾麪粉。
然後壘在一起，切成自己想要的粗細，下入鍋裏就好。
還有一種更快捷的方法，就是擀成面片後直接扯麪，不過需要一定的經驗。
前世她在火鍋店裏兼職，看見有人點了燴麪，需要扯開。不知道怎麼弄，直接一塊麪片下鍋了，煮了足足二十分鐘才熟。
拿出大海碗，放一勺葷油，兩勺生抽，切點辣椒圈，加入煮開的麪湯，撈出煮好的麪條。
一碗鮮香的湯麪就做好了，如果再來點鮮肉沫，蔥花，沒有一個湘省人能逃過這碗湯底。
比起麪條她更愛嗦粉，湘省的早餐粉條都被做出花來了，魚粉，三鮮粉，魚雜粉，排骨粉，肥腸粉，滷粉。
只要能炒菜的的食材，都可以做成臊子，不過她不會做米粉，只能喫麪條了。
