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原本以爲煮這麼久了會很老實，但沒想到還是非常軟滑，而且沒有很異常的羶味兒，只有一股淡淡的風味在裏面。關鍵是這一大塊入口，肌纖維很粗，咀嚼起來就非常的滿足，並且一點不膩！
“原來馬肉是這個口感！還有這個味道了！還真挺不錯！！”
雲念瑤邊唸叨着，邊繼續往嘴裏送肉塊。
“那是~這可是最純正的草馬馬肉！味道絕對正宗！”
雲明浩很是自信的說道。
“就是因爲這個味兒，這些年馬肉料理也逐漸開始流行起來。”
“不過，現在一般流行的馬肉料理，所選用的馬肉都是用飼料啥的飼養的，纖維不粗、風味淡，雖是符合大多數人的口味，但說實話，對於老饕來說，那就稍顯不正宗了。”
確實是這樣，馬肉也和豬牛羊肉一樣，有着自己的“羶味”，而且更爲“獨特”，也更難處理，真正能夠接受得了馬肉奇怪羶味的人很少。所以爲了推廣，改善馬肉風味，同時也是爲了降低一些成本，在飼養方面下了些功夫，用精料進行飼養，加速長肉，同時讓肉質變得更爲細嫩，羶味變淡化，還降低了烹飪限制，可以不僅限煮食，也可用於涮鍋、燒烤之類。
但與此相對的，有得便有失，這樣子產出的馬肉，基本喪失馬肉原本的風味與口感，說明白點就是變得“平庸”了，不再“獨到”。
當然，這是相對而言。
