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三刀魚的外形非常漂亮，身上有九條橘黃色的斜帶，各鰭均爲橘黃色，背鰭鰭條部有一條與基底平行的藍色縱帶，尾柄及尾鰭上有白斑散佈。
在香港稱爲“魚王”，俗稱“斬三刀”或“山刀”。名“三刀”，是因爲魚身較厚，清蒸時難蒸熟，所以漁民都會在蒸魚前，在魚身剁上三刀，讓它受熱平均。
阿光也興奮的兩眼冒光，“草，一整網三刀魚，難怪這麼輕，發財了！”
這一網沒有多重，兩人一下子就拉了上來了，迫不及待的趕緊將漁網解開，甲板上倒滿了三刀魚，兩人激動的一直翻動。
“好多，長的可真漂亮。這可是魚王啊，今天出來對了……”
“這要是賣去粵港更值錢。”
阿光笑着疑惑的問：“你咋知道粵港更值錢啊？”
“粵港有錢人多啊，哈哈哈～”
“那倒是！”
“還有幾條海雞魚，分開揀吧，海雞魚便宜的。”
