第138章 兵貴神速 (第6/7頁)
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軟糯酥爛，一吮即脫骨，濃郁的醬汁味道更是脣齒留香，久久迴盪在口腔之中。
做法對於趙別枝這種廚房老手倒是並不算難。
先把鳳爪去除趾甲，再剁成兩半，清洗乾淨後下鍋煮熟。煮熟的鳳爪撈出控幹水分，放入燒成八成熱的油鍋中炸成淺褐色。
這一步至關重要，一定要把雞爪炸透，否則後續上鍋蒸的時候就會蒸得又乾又硬。
雞爪放進碗中，加入蔥姜香料，隨後上鍋大火蒸上四十分鐘。
趁着這個時候就可以來調個料汁，洋蔥炒香，加入核心配料豆豉，再加入耗油、料酒、糖和味極鮮醬油，熬出來的料汁基本和各大廣式酒樓和茶餐廳裏的味道一樣。
這個時候將料汁倒入之前蒸了足足四十分鐘已經變得軟糯的鳳爪，最後再蒸五分鐘，就可以出鍋了！
“好香啊……”
顯然，剛出鍋的鳳爪很快就吸引來了一大波“喪屍”逼近廚房，首當其衝的就是吳六一。
