第 13 章 (第3/5頁)
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湯旭坐下，看兩人。
吳掌櫃先開口，說道：“酒樓出三百兩，買你魚香肉絲和狼牙土豆的菜譜。”
湯旭挑了下眉，意識到兩人打算一人拿兩份菜譜，但是這價格給的不高，他剛纔看到菜品牌子，上邊一道白菜炒肉片賣三十文。
他沒說話，轉臉看劉大廚。
劉大廚道：“五百兩，雪綿豆沙的菜譜，小炒菌菇豆腐乾我自己能做出來。”畢竟這道菜用料挺簡單，炸豆腐乾他反覆試幾次就可以。
魚香肉絲裏的那個瘦肉絲能炒出來滑嫩軟而不爛，他是真沒辦法，平常做肉的時候，除非是長久的燉煮，不然瘦肉很容易發柴發乾，炒出來的肉片肉絲口感都不如這個好，他曾經研究過很久，完全沒辦法做到這樣的口感，而且肉絲還是根根分明，沒炒成一團，或者炒斷。
狼牙土豆同樣的道理，他喫出來是油炸過的，他做過炸土豆燉土豆，口感跟這個完全不一樣，要不就是炸出來是酥脆的，要不就是軟糯的，這種綿軟中又很脆爽的口感，他做不到。
劉大廚心態很好，自己做不到他就虛心求教，攻克了一點難題，對他以後製作新菜品就很有幫助。
本來他想把三道菜的菜譜都買過來，可他清楚，吳掌櫃肯定不會同意，經過兩人的爭論後，吳掌櫃說不如一人兩道菜，酒樓買去的菜譜還是他來做，但是他得跟酒樓籤契書，他十年內不能從酒樓離開，還要另外帶一個酒樓送來的徒弟，而他買到的菜譜做出來的菜品在酒樓售賣後，可以給他一定的分成。
湯旭聽見劉大廚的話並沒不驚訝，能做大廚的，要是連一些基本調料都分辨不出來，那他的廚藝也就止步於此了。
