第262章 联手探仿善 (第4/5页)
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经理连忙说：“今天总厨请假，做菜的是二厨，有什么不到位的地方您多担待，一会有什么缺点您也尽管说，我们改正。”
下一道菜是佛手卷，经理也不敢离开了就在镜头之外听着，隋园也没被他影响，看了看才又尝了一口。
然后问唐剑：“什么感觉？”
唐剑笑着问经理：“这道菜不是二厨做的吧，你们可能是专门有炸货的师傅，这道菜可能是他做的。”
经理连忙点头，确实是这样的也没什么好争辩的，隋园说：“这道菜从口感到火候都不错，外边酥脆，里边肉馅很鲜香，师弟之所以这么判断是刀工。”
经理一愣：“刀工？”
隋园点头：“这里切的造型什么样的都有，刀与刀的间距大小不一甚至还有连刀，这就造成了炸的时候有些豆腐皮会跟肉馅脱离。”
经理擦着汗：“您高见。”
