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◎卷一結束◎
浣花城的煎蛋面和別處不同。
先將雞蛋打得足夠散、加鹽攪勻, 再燒油，油辣之後將蛋液“唰”一下倒進去，快速兩面一煎, 再用鍋鏟摁碎。接着加水、蔥花、鹽，加幾顆花椒, 蓋上蓋子熬湯。
等湯熬白了，纔將細面放下去。等面快煮好了，再加一把水靈靈的白菜。清晨才摘的白菜葉，一燙就熟, 嫩生生的, 再和着面、湯、散碎的煎雞蛋一起盛在碗裏，就是一碗煎蛋面。
雞蛋被油煎過, 味道全給熬進了湯裏，再有鹽調味，實在是脣舌的一大慰藉。
煎蛋面費工夫, 總要貴一些, 而且每天限量供應。一鍋煎蛋面總是分得乾乾淨淨，半點湯汁都不留。
……咕嘟。
雲乘月放下碗，心滿意足地嘆出一口氣。
“小云喫好了？今天的味道還行？”
鍋邊，包着頭巾的女人側過頭，笑臉被水汽暈開一些。
