第25章 打開局面 (第5/7頁)
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面對這些問題。
衆人都陷入思索之中，或者不敢進行想象，因爲他們都對目前的現狀非常滿意，都沒有冒出過當店長的野心。
一陣抓耳撓腮過後，他們只能看向李奇，想聽聽他怎麼解釋。
李奇便花了半個小時，給他們科普了兩點。
一是核心技術的規模化落地應用。
二是核心競爭力要如何提高？
“祕製調料就是我們手中的‘核心技術’，非常珍貴，但目前應用的範圍，只限於江南省跟這家飯店，帶來的利益存在上限。但如果我們把祕製調料，以較高的價格賣出去，賣給其它酒樓，賣到尋常百姓家中，拿下整個的調料市場，這可以給我們帶來多少利益？賣出1斤調料所賺的利潤，不會少於你們炒十盤菜吧？帝國所有百姓，每人每年購買半斤，這又是多大的市場？賺到的收益，至少等於你們在廚房忙幾百年吧？”
“標準化菜譜是我們的核心競爭力，但顧客的口味喜好會發生改變，再好喫的食物也有喫膩的一天，你們不可能靠那份菜譜喫一輩子，唯有不斷推陳出新，每年都研究出特色新菜，才能留住口味刁鑽的食客。但要想研發出更多的新菜，閉門造車是不行的，必須要與同行們進行切磋交流。
