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崔桃看着這麼多鹿肉，而且是各個部位的肉，眼睛開心地彎成了月牙形，翹着嘴角一直笑。
“天吶，韓推官可太實在了，說煎鹿脯，我以爲也就兩塊肉罷了，沒想到給備了兩頭！這可得不少錢吧？”王四娘看了之後也驚喜不已。
“卻不是錢的事兒，這時節有錢也未必能置辦來。”萍兒對王四娘道。
“鹿肉鮮美，可補虛贏、益氣力、強五臟，養血生容。”崔桃立刻挽起袖子，洗手準備開做，“今兒我們可有口福了！”
先做煨鹿肉。
崔桃讓王四娘把鹿肉多拆解下來，取大塊鹿肉切成長條狀小塊後，炸成深黃色去腥，因爲鹿肉比較瘦，在煨的過程中很容易柴掉，所以要額添些肥肉一起燉，少不得要放些大料、醬油、酒等燉肉佐料，溫火慢慢煨，才最入味。
再取鹿肚肉，切成薄片用鹽醃製，稍後用來爆炒。
還得來一道清蒸，用腐皮包裹鹿肉，下水炒過之後，抹上醋酒姜蒜以及方廚娘自制的清醬，再入鍋蒸。蒸熟了切片，再配上特調的醬料蘸着喫即可。
接着就是煨鹿尾，燒鹿筋丁了。
鹿筋有老有嫩，老的要提前兩天久煮才容易爛，這些今日就喫不得了，只能挑鮮嫩的鹿筋切丁後，配上野雞肉丁，豬五花肉丁、筍丁、蘿蔔丁，再輔以酒、醬油等佐料放在一起燒。
