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再做一份鹿蹄湯,因爲已經做了多種口味的鹿肉,這一道卻不用多複雜,清淡最好。把鹿蹄添酒焯水去腥之後,簡單地加陳皮入砂鍋慢慢熬湯,儘量把食材最原始的香味兒熬出來即可。
最後剩下的也便是今天最重要的主菜:煎鹿脯。
方廚娘以已經將需要的肉提前醃製好了,等所有菜備齊之後,就在銅盆裏添上炭火,上面分別加了鍋和鐵篦,擺在以高腳桌之上,放在八仙桌旁邊,現煎烤着現喫。
崔桃隨身攜帶了野茴香,也就是現代所說的孜然。這時代野茴香還被充作藥材,她弄來的這些都是之前去藥鋪特意預訂所得。
等會兒煎鹿脯的時候,務必要撒上調味。煎烤一類的肉,沒有孜然,簡直是沒有了靈魂。聽方廚娘說,這鹿是現殺沒多久,極爲新鮮,那更要配上這美味的孜然纔行了。
廚房的衆人忙活完了,天色也差不多近黃昏了,除了備有荔枝膏水和漉梨漿之外,少不了要有酒,男人們愛喝的竹葉青,女子們喜飲的青梅酒,桌上除了做好的各種類鹿肉,羹湯,還有幾樣素淡的小炒菜,以及冰糖雪梨、酥黃獨一類的甜品。
大家嘗過灑了孜然的煎鹿脯後,紛紛一致稱讚好喫,又把崔桃讚美了一通。
接着,衆人就邊喫煎鹿脯邊閒聊,一直盡興到天色大黑,院中掛上了紅燈,大家才散了。
王釗和李遠、李才兄弟都喝得挺多,走路打晃,甚至分不清東南西北,需要韓琦派小廝送他們回家纔行。王四娘也喝了不少,大臉盤子通紅,萍兒嫌棄地攙扶她,勸她清醒一點。王四娘當然不會清醒一下,靠在萍兒身邊晃了晃去,須得萍兒不時地攙扶她,纔不至於栽倒在地。
萍兒就忍不住唸叨王四娘,拍拍她的臉蛋。王四娘卻嫌萍兒聒噪,正好她身量高過萍兒,也不知道她把萍兒當成了什麼,張口就咬了萍兒腦殼一下。萍兒氣得推開王四娘,王四娘便踉蹌地跌坐在地,像個孩子一樣蹬腿。