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踩好後的曲像夯出來的磚塊一般，四四方方，放進沒人住的西屋裏,風乾上半日然後上下都均勻的鋪上草杆開始上黴。
因爲眼下才四月末，溫度達不到發酵的要求，陸遙又在屋裏升了個火盆，保證其溫度在三十六七度左右。
上黴大概需要三天時間，上好黴後把曲塊拿出來晾乾，順便觀察上面黴曲漲勢如何，這個步驟爲晾黴。
接下來就是五日的起潮火，溫度如果低了黴曲就不長了，上一世陸遙是拿小太陽烤着，升出的麴黴非常好。
養上一個星期，最後幾l日屋裏添到兩個火盆，溫度升高到四十度，大火期結束慢慢降低溫度，讓曲塊適應室內的溫度。
最後就是養曲，養三四日曲塊成熟就可以貯存了。
養好的酒麴還需存放三個月才能拿出來用，剛好那會差不多也到了秋天，正是釀酒的好時節。
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時間一晃就到了六月份，林老爺子和林子健要回上京了。
臨行前陸遙準備一大盒子自己製作的喫食給他們拿過去，還給林夫人買了些平州的土特產。
