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挖筍挖筍，重在一個挖字，別看地面上只冒出一小節筍，沒準地下還藏了一截。
楊楓以前見過別人“挖筍”，雙手抱着筍尖用盡全力一掰，掰下一小截筍，斷口處下留了一大截筍肉，還見過粗暴的“挖筍人”，一腳踢在筍尖上，筍尖被暴力折斷，撿起筍尖往竹簍子裏一丟，完事。
這些方法有點浪費，但那是別人自家的竹林，竹子的繁衍能力驚人，竹筍多的喫不完。
竹子長得太密太快都要入侵到耕作的田地裏了，就得把新長出來的竹筍拔掉，最好是沿着竹筍生長的方向，挖開下面的土，切斷竹根，以免過幾天來看，田裏又冷不丁冒出一棵竹筍。
楊楓扛着鋤頭，走在竹林裏。
挑選筍有技巧，注意分辨筍尖的顏色，顏色淡黃是剛剛破土而出的，筍肉更鮮嫩。
而要是看到筍尖的顏色深綠帶黑，除非是不想要這個位置長根竹子，不然就別挖了，這筍肉喫起來口感粗糙，還有纖維感，味道不佳，還是讓它長大吧。
挖竹子耗費時間，楊楓挖了四根就打算暫時不挖了。
下次再來多挖一些回去，可以曬成筍乾，也可以做成煙筍，煙筍炒臘肉，那味道老香了，又下飯。
