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第39章
居然說我浪費食材？
王銳這一句話，把龐大廚的臉都氣綠了。
這條魚是深海捕撈，肉質很結實，味道鮮美獨特。正常情況下，要經過醃製，讓鹽入味，然後才能進行烹製。然而現在時間緊迫，用鋼針穿刺，讓佐料的味道更好的滲透到魚肉裏面，這是通常使用的處理方法。
這個張峯，顯然是個門外漢，也就刀功厲害一點兒，對廚藝根本不懂！
“張峯，你少在這兒信口開河！”一個青年廚師冷喝道：“你知道龐大廚是什麼人嗎？第三屆炎夏廚師大賽金勺子獎，進入了年度八強，平時手裏拿的那柄大勺就是獎品！居然說龐大廚浪費食材，我看你就是外行，根本不知道龐大廚的手法有多麼專業！”
“對對對！”旁邊的年輕廚師們紛紛喝罵：“趕緊閉嘴，少在這兒放屁，懷疑龐大廚的手藝，這是對龐大廚的侮辱，也是在侮辱我們！”
龐大廚兩眼直冒火：“王銳，你說我浪費食材，那我倒要問問你，這條深海鮁魚怎麼做纔算是不浪費？你要是說不出個一二三四，別怪我用勺子抽你！”
“很簡單。”王銳淡淡道：“只要使用特殊手法，疏鬆這條鮁魚的魚肉紋理，佐料的味道自然可以入味，而且不會破壞整體的觀賞性和肉質本身的緊繃和彈性，大家都知道，菜品講究色香味意形，像是剛纔的鋼針穿刺，破壞了魚肉的口感和形體，這麼貴的魚，我說你浪費食材，有什麼不對嗎？”
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