工具超人提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
糖醋汁最關鍵是糖和醋的比例，一般來說糖和米醋各佔一半爲佳，然後喜歡甜口的可以多放點糖，喜歡酸口就多放點米醋。
唐植桐不喜歡放番茄醬，覺得不僅味道有點怪，也沒有靈魂，他一直認爲這種最原始的做法最有靈性，其中又以冰糖爲佳。
這種做法由於特別需要留意火候，逐漸被更簡單的番茄沙司所替代，幾十年後哪怕再去魯菜館子，也不一定能喫到老式糖醋。
鍋裏的糖慢慢熬化，冒泡只是開始，如果不熟悉可以小火慢慢來，這樣不容易熬發苦，要一直熬到糖醋汁成褐色纔行。
這時候立馬將炒好的蝦下鍋翻炒，將糖醋汁掛在每隻蝦上，成功出鍋。
本章完
