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接着，沈煙開始清理豬大腸的內臟。
她先用刀尖輕輕颳去內壁的殘餘物質，然後將大腸反覆用清水沖洗，直至內部乾淨無異味。
清洗完畢，沈煙將豬大腸掛起晾乾。
她找來一根繩子，在豬大腸的兩端繫上，然後掛在通風處，讓其自然風乾。
晾乾的時間要視天氣而定，一般需要數小時至一天不等。
最後，當豬大腸完全乾燥後，沈煙再次檢查每一根大腸，確保表面乾淨，內部無殘留物。
然後，她將豬大腸裝入密封的容器中，存放在陰涼通風處，以備後用。
沈煙的處理過程非常細緻和耐心，她深知食材的質量和處理的細節對於最終菜品的味道至關重要。
接着，沈煙開始處理豬肚。
完成清理豬大腸後，沈煙轉而處理手中的豬肚。
