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沈煙先是在竹製的炊具裏煮制糯米,她精確地控制着火候,讓每一粒米都能保持飽滿的口感。
同時,她準備了各種顏色的天然食材,如山藥汁、胭脂紅、菠菜汁、藍莓汁等,每一種顏色都代表着不同的意義和祝願。
接下來的步驟是最爲關鍵的,沈煙需要一心二用,將煮好的糯米分成九份,並分別加入不同顏色的食材,攪拌均勻。
她用柔軟的手指,輕柔地揉捏每一團糯米,讓顏色充分滲透,呈現出絢麗多彩的色彩。
然後,她將每一團染色糯米一層層地放入糕模中,輕輕壓實,確保每一層都均勻且緊密。
最後,她在鍋頂鋪上一層白色米漿,使整個糕點看起來光潔如玉。
這個過程需要耐心和技巧,只有這樣,糕點才能保持完美的色澤和口感。
最後,當所有的染色糯米都放置到模具中,沈煙小心地將糕點放入蒸籠,用文火慢慢蒸煮。
她時而翻動蒸籠,使糕點受熱均勻,時而用竹籤輕輕插入,檢查熟透程度。