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不放一點水的雞肉的確入口香軟，又因爲加了冰糖還帶了甜味。
不過這道菜想做得好喫還是得用三黃雞，或者直接取雞大腿，那邊的肉最嫩也最入口。
“你們先嚐嘗。”阮妤解釋一番後，把這道菜放在兩人面前。
阮父阮母只當是阮家從前有江西的廚子，也沒多問。
最開始阮妤去廚房做菜的時候，他們是不看好的，阿妤再能幹從前也只是知府小姐，出行做什麼都有下人伺候，即便進過廚房只怕也只是能做些尋常入口的，可在瞧見這道菜的時候，兩人便改變了印象，這會等人開了口立刻握起筷子去喫。
做三杯雞除了材料之外，火候也很重要，時間太短，雞肉太嫩，時間長，雞肉又太柴，都算不得好，阮妤算得上是老手了，火候把握得很好，甚至這會雞肉還在盤子裏滋滋滋發出聲響呢。
她自己不餓，也不着急喫，就坐在椅子上託着下巴看着阮父阮母，等他們喫完一口才笑着問，“怎麼樣？”
“好喫！”阮母剛纔喫得太快，都有些燙到舌頭了，這會說話就有些大嘴巴，阮妤忙遞過去一盞溫水，笑容無奈地說道：“您慢點喫。”
阮母笑了下，也不臊，等喝了口茶把那股子冒火的熱氣退下，才又雙眼明亮地看着阮妤說，“真好喫，這還是我第一次喫到這麼好喫的雞肉。”
以前她覺得屠師傅他們做的菜已經夠好喫了，但比起阿妤這道菜還是差了一些。
