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喫完飯，梅素素沒事幹，回屋睡了個回籠覺，醒來天已經大亮了。院子小，梅素素一起牀，兩個婆子也都知道了，負責廚房那個婆子急急跑過來有事要說，花濃去了門口，回來對梅素素道：“王婆子男人清晨送菜過來了，又捎了兩罐子牛乳，王婆子都買下來了，問主子現在喝不喝？說今早擠的，很新鮮，味道也不那麼羶。”
梅素素坐在梳妝檯前，聽了這話，眼睛一亮，“牛乳我就不喝了，咱們去做雙皮奶。”
花濃聽了一懵，不明白雙皮奶是什麼東西。
梅素素也沒解釋，直接帶着人去了廚房。若說梅素素夏天最愛的哪幾樣喫的，莫過於冰淇淋、雙皮奶和奶茶了，雙皮奶製作簡單，她自己以前暑假在家上網搜視頻學過，知道怎麼做。
去了廚房，她也留了個心眼，讓花濃和婆子把需要的東西準備好後，就將兩人趕出去了，神神祕祕道：“祖傳的方子，可不能讓你們曉得了。”剛纔想到雙皮奶時，她心裏就冒出了別的想法，說不定以後自己可以靠這個發家。
婆子跟花濃悻悻出去了，花濃還好，方子什麼的她也不在乎，反正她這輩子都在王府伺候人，又不當什麼大廚。倒是婆子一臉遺憾，祖傳的方子？聽着就很厲害啊。
梅素素擼起袖子大幹，先是把牛奶在鍋中煮熱，一罐子差不多兩斤左右，直接倒了一罐子下去，底下竈洞裏已經生了火，只要時不時添根柴就行了。煮到牛奶冒泡後趕緊舀進碗裏，分了八隻小碗，梅素素轉身又去分蛋清，按照比例，應該要七個雞蛋，用了盛湯的大碗裝的，裏面加了七勺糖，攪拌均勻。這時八隻小碗裏的奶已經起奶皮了，用筷子輕輕挑開一角，將牛奶倒進湯碗裏，奶皮留在小碗沒動，一一弄好。
將牛奶和蛋清攪拌均勻，用勺子過濾掉浮沫，然後將湯碗裏的牛奶重新倒回小碗裏，倒進去的時候，會看到底層奶皮漂浮起來。
這裏沒有保鮮膜，梅素素就用布包着，對摺兩層，也省得扎孔了，用線綁緊碗口。
