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第一條，起個響亮的店名。
招牌有多重要，開過店的人都知道。
上輩子顧茵從爺爺手裏繼承了顧家粥鋪，眼下這鋪子不算是她一個人的，算是她和王氏合辦的，而且也不止準備只做白案，這名字便不太合適了。
但是這不礙事，有文老太爺在呢，他老有學問又有閱歷，自然能幫着想到好名字。
第二條，自然是店裏的裝潢設計。
現在好多東西是現成的，但換了個東家，雖沒有那個銀錢大肆裝潢，但重新佈置一番，做些軟裝總是必須的。
第三步，店內人手的安排。
紅白案大廚自然都是必須的，幫廚是徐廚子和他兩個小徒弟，後廚的人手是夠了。若是周掌櫃能來，那掌櫃的人選也就定了。另外還需要服務員，也就是這個時代所說的跑堂，小二之類的，做招待客人和店內其他雜活。光自家婆婆一個肯定是不夠的。
第三步，那就是店裏以後主要出售的喫食，也是整個店以後的經營方向。
這一點她一個人說了不算，得等周掌櫃入夥了共同商量。
