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等到大米粥煮開，撈出其中七成的大米，之後把泡好的瑤柱捏碎，和醃好的鮑魚蝦蟹都放入砂鍋內，燒開後撒上一些胡椒粉，攪拌均勻後立刻熄火。
在顧茵煲粥的間隙裏，已經有人來通知說縣太爺和一衆富豪鄉紳都到了，所以周掌櫃也動起手來了，等到顧茵的海鮮粥熬好，周掌櫃也在兩刻鐘裏做出了一小碟釀豆莛。
兩人手腳都麻利，反觀含香樓的袁師傅，則一直守在竈前老神在在地嗑瓜子。
看到他們好了，袁師傅也站起身掀開了那甕上的蓋子。
一瞬間，那香的讓人大咽口水的氣味飄散到整個竈房。
守在外頭的白大老爺也進了來，像加什麼至寶似的，小心翼翼放了好幾包他家的特殊調料進去，袁師傅在旁邊直勸他少放些，但都沒攔住。
顧茵忍不住苦着臉和周掌櫃嘟囔道：“這是佛跳牆吧？難怪掌櫃的之前讓我準備菜色的時候不要吝惜工本。”
要真拿食爲天的平價喫食來和佛跳牆對打，那真的是還沒開打就輸一大半。
但儘管顧茵已經準備了海鮮粥，對上十幾種肉類和海鮮，經過三十幾道的工序的佛跳牆，心裏還是沒底的。
不過此時想再多也沒用了，顧茵和周掌櫃端上海鮮砂鍋粥和釀豆莛，袁師傅抬上自己的一甕佛跳牆，一起出了去。
