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三個西紅柿皮上打個十字刀，放在小鍋裏稍微煮一下把皮扒掉，再把西紅柿給切成小丁。
五個雞蛋全部打散。
準備妥當，馮正明把鍋擦乾淨，在鍋中倒入比較多的油，先把雞蛋給炒一下。
蛋液下鍋，讓雞蛋液稍微凝固一下，然後用炒勺迅速把雞蛋炒散。
雞蛋炒的稍微老一些盛出鍋。
然後鍋中重新下新幹淨油，把切好的眉毛蔥絲下鍋，慢慢去進行煸炒，一直煸炒到蔥的香味被激發出來，甚至蔥絲已經開始變得有些焦黃色。
再把西紅柿丁下鍋進行煸炒，把西紅柿丁給炒出翻沙的感覺。
再向鍋里加入一勺醬油，把醬油的香味給煸炒出來。
接着向鍋里加入開水，讓水燒得滾起來後，把之前炒好的雞蛋倒回鍋裏去。
大火讓鍋裏的水滾起來，慢慢把雞蛋香味給煮出來。
