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早上，清洗的活有了常秀琴領着張磊嫂子和何曉娜做。
馮正明和大師兄李輝東可以更加專注爲做菜做準備。
今天早上除了需要準備湯之外，還需要準備做菜的兩樣非常重要的東西。
蔥油和蔥椒油。
按照馮正明和李輝東在燕喜樓跟着師父所學。
蔥油是做白色清炒菜餚必備的油。
而蔥椒油則是做各種紅色菜，除了紅扒之外也都必須要用的油。
馮正明和李輝東是嚴格按照師父所教的去做。
蔥油煉製前，首先是要煉製大油。
剛好馮正明昨天拉回來兩扇豬肉，剔下來了一些豬板油，再加上早上他們去市場裏買回來的一些豬板油一起煉製。
