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第118章把豬蹄燉上
再次從肉聯廠買回來一包豬蹄，全部的豬蹄都已經被燒到外皮焦黑。
馮正明從肉聯廠拿回來，首先是把豬蹄全部用熱水浸泡。
然後用刀子很仔細，把豬蹄表面燒到焦黑的部分全部都給刮乾淨。
刮乾淨的豬蹄，馮正明在小院廚房裏，放進大鍋里加水進行一番煮制。
這個過程，按照師父給的方子上所寫，不能夠把水燒開、燒滾。
只是把水燒熱，用熱水把豬蹄的表皮燙一下，讓豬蹄表皮可以更加緊緻。
把豬蹄撈出鍋後，大鍋裏汆燙豬蹄的水就不要了。
接着不着急做的情況下，可以把豬蹄表面晾乾。
馮正明今天是着急要嘗試師父給的配方，所以他用乾淨的毛巾把豬蹄表面的水全部擦乾。
