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差不多等各種菜都上桌，鍋塌大概也已經有個七八分鐘。
李輝東把蓋着的盤子揭開，加入一點味精和料酒，開大火把湯汁收一收。
差不多完成時，再把盤子扣在上面，關火把鍋裏湯汁先倒出去。
之後便把鍋塌好的大黃魚裝盤。
把提前倒出去湯汁重新回鍋，加入一些蔥油收汁提亮，淋在盤子裏的大黃魚表面。
這盤鍋塌大黃魚便算是完成了。
李輝東笑着端起盤子遞給馮正明。
“你在這守半天了，這盤?去上菜吧。”
馮正明接過鍋塌黃魚說：“師哥你別收拾廚房，我們先喫飯，廚房喫過飯我慢慢收拾。”
李輝東拍拍小師弟：“你先去，我稍微收拾一下就過去。”
