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孫師傅說:“這麼看起來,應該是湯爆螺片。”
王師傅也認同:“已經在做湯,是湯爆。”
顏師傅笑呵呵說:“聚賓園今天出了不少海鮮菜,我們也算是禮尚往來。”
王師傅問:“要做湯爆螺片,其實可以提前跟我們說,我讓他們給你們準備好就是,何必還自己帶海螺過來?”
顏師傅說:“不用客氣,海螺是老六那邊送過來的,比較新鮮。”
馮正明在煎小海魚時,用炒勺把鍋裏的小海魚全部碾碎,幾乎是讓小海魚的肉都被煎出焦化層。
豬油煎制魚肉和魚骨的香味,很快瀰漫在整個聚賓園大堂裏。
“好香……”
嗅到香味讓不少人都忍不住直咽口水。
馮正明再把魚煎得差不多,先向鍋裏烹入一些料酒,稍稍翻炒一下讓酒味揮發,接着向鍋里加入水。