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並且在大家喫午飯的時候，馮正明也把和豬蹄一起燉煮的肘子撈出來。
肘子經過和豬蹄一起，在五香滷湯中浸煮，表皮呈現出一種非常漂亮的棕紅色。
並且因爲馮正明的這個是後肘更肥，所以撈出來的肘子呈現出一種非常漂亮的肥美，放在盤子裏的時候，肘子皮和皮下的肥肉微微發顫顯得異常誘人。
乾飯鋪大家看到這麼一個大肘子，還真的是全都忍不住直咽口水。
衛秀玲忍不住問：“小馮，你這肘子做的可真好，我一直很好奇，爲什麼你做的肘子皮，和你做的豬蹄的皮，都是這樣漂亮的棕紅色，不會像是外面一些街頭的滷菜攤子上，看上去會發黑呢？你這到底是放了什麼祕方？”
馮正明聽了笑起來：“哈哈哈，大姐這不算是什麼祕方，其實這個東西很簡單，我的滷湯是炒了糖色進行調色的，他們大部分的滷菜攤子都不會專門炒糖色，而是用醬油去調色，所以顏色上會顯得更深。”
衛秀玲聽了有些無奈：“原來是炒糖色啊？這樣的話，還真不是誰都能學的。”
馮正明又說：“其實炒糖色並不難。”
衛秀玲立刻說：“對你這樣厲害的大廚當然不難，但對我們普通人來說，炒糖色還是有難度的，尤其是那些做滷味生意的，他們恐怕更加不可能費事炒糖色。”
