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乾飯鋪後廚裏衆人包括沒走的李輝東和兩個徒弟，當看到呂重山和麪、擀麪條時。
大家還真是不得不承認，呂重山這份手藝確實很不一般。
因爲今晚是試做，馮正明沒有讓呂重山準備很多，就讓他準備了5斤面。
這5斤面在呂重山手上，就有一種大人手中的小孩子玩具般。
呂重山幾乎是不費力，很快把麪糰就給揉好。
依舊是三次鬆弛、三次揉。
最後再把麪糰的氣輕輕按壓拍一拍，然後呂重山直接用他最長那根一米四的擀麪杖，把麪糰很快就擀成薄薄的麪皮。
甚至這次呂重山徹底放開手，都沒有再用小擀麪杖去找平。
擀出來的大張麪皮完全是薄厚均勻的。
在馮正明的要求下，呂重山最後切出細、粗、寬三種麪條。
