第309章 扣三絲的收尾 (第2/8頁)
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倒入碗汁炒勻了，最後還要淋入一些糟油，讓整個菜的香味更加凸顯。
這道菜炒出來，整個後廚都會瀰漫着酒糟的香味。
鄭清悠端出這道菜，還沒走到爺叔和兩個嬢嬢面前，爺叔已經嗅到了香味。
“香啊，老鄭你這個小徒弟手藝厲害的，這個八寶茄鯗真的是很獨特做法，光是這濃郁的雞油香味和糟滷的香味，真的是很誘人。”
鄭景逸笑着說：“你誇獎太多，他這個也算是根據書裏所寫的一種方法嘗試去做的。”
爺叔點頭：“這種做法是其中一版裏的做法，還有一版的做法是九蒸九曬，很多人都爭論兩種做法究竟哪一種最真實？
實際上啊，兩種做法可能都存在，畢竟寫書的年代，想要一年四季喫到茄子可不容易，而且賈府那樣大家庭總有很多富餘的東西喫不了，肯定要想辦法保存起來，所以在我們看來奢侈的做法，對賈府來說可能並不算什麼。”
鄭景逸聽後笑起來：“哈哈哈，說的有道理，是我們現代人沒見識。”
鄭清悠把菜放下來，兩位嬢嬢看了之後都有些驚訝。
