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這也難怪，嶽衡本來的形象就是個開朗、帥氣的陽光大男孩，到了這一界一身青衫加上飄逸長髮，要是手裏再拿把摺扇，嘴角噙着淡淡微笑，可不就是個翩翩公子嗎，難怪謝掌櫃不信嶽衡會做菜，所以連名字也懶得問了。
嶽衡看出謝掌櫃的心思，直接了當說：謝掌櫃，人不可貌相，要不看看我的手藝，滿意我就留下，不滿意我就走。見謝掌櫃點頭，嶽衡先看了食材和調料，店小二自願當助手，一個時辰後，四菜一湯上了桌，謝掌櫃一一品嚐後眼睛一亮，語氣也和善了許多，連說了幾個好字，纔想起來問你叫什麼？
嶽衡！
哦，嶽衡啊，你以後就是我們鑫越飯莊的大廚了，一會兒讓小二帶你到房間看看，滿不滿意，有什麼要添置的儘管說，你遠道而來先休息休息，這飯菜做好了今天也沒客人，你們喫了吧，別浪費，我還有事，你們明天早起，準備招待客人。謝掌櫃出去了，一邊走心中還暗喜，說不定真是召了個神廚，以後的生意要靠他了。
掌櫃說話都客氣了，店小二自然有眼力見兒，忙嶽衡哥嶽衡哥的叫着，等嶽衡喫完了飯，帶嶽衡去了房間，一進門急忙用肩上的毛巾搽搽桌凳，又倒了一杯水遞過去，問過嶽衡沒什麼吩咐的才退出房間。
嶽衡見這間房可比劉伯那兒寬敞多了，陳設雖不奢華，但也一應俱全，嶽衡心裏嘆了口氣，他不知道，這鑫越飯莊是隻有大廚纔有專門的房間，其他像店小二和一些幹雜活的是統一一個大屋子。嶽衡兩天兩夜沒休息，此刻實在是困得沒精神了，往牀上一躺，沉沉睡了過去。
第二天一大早，鑫越飯莊開門做生意，嶽衡把地球現代的廚藝拿出來一展示，效果出奇的好，到了中午和晚上顧客盈門，甚至第二天和第三天外面排起了長隊。
謝掌櫃大喜過望，又不禁皺起眉頭思索片刻，終於提筆鄭重的寫了一封信，叫來一個信得過的夥計把信送到蓉城。
