第24章 醃製酸菜和鹹菜 (第6/8頁)
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放置兩個小時左右就會發現，盆裏面已經有很多蘿蔔水了。
這還不夠，還需要繼續擰乾蘿蔔的水分，這個時候的蘿蔔已經處於半脫水的狀態了。
等把所有的蘿蔔條擰乾水分，便把蘿蔔條放置太陽底下晾曬，或者陰涼處通風。
一般有太陽的情況下一到兩天就可以了，只要把蘿蔔條曬到表面發焉的地步就行。
別看在開始的時候蘿蔔挺多的，但是真到曬乾了，會發現蘿蔔乾縮水的厲害。
等到後面把曬乾的蘿蔔都收起來，再用清水洗去上面的灰塵，再進行一次晾曬成爲蘿蔔乾之後，就可以往裏面放上鹽和辣椒麪之類的調料了。
他們花椒比較多，所以後面還加入了不少的花椒粉，辣椒麪只放了少許。
其實裏面如果再放入少量白糖會更好，但是他們也沒有白糖，只能作罷。
這日他們醃製了白菜，晾曬了蘿蔔條。
