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看看母亲的眼神和态度就知道，她这是把人家姑娘当作自己未来的儿媳在教呢。
一钵面糊调好后，母亲又在两张长凳上铺上洗干净的水缸板，开始在上面和面。
先倒上一堆面粉，中间挖出一个坑，放上一小瓢冷水，然后开始用手调和。
周紫苏净了手，帮秦妈妈和面，一边听她传授要领。
其实，这和面，她姐姐白苏也会，只是不擅长，加上太费功夫，所以只是偶尔做做。
两人看着时月妈将面团揉到很韧，再用一根中间粗两头细的面棍来回压，压到面盆底大小后，换一根小孩手臂粗细的长长的擀面杖，原地顺时针往前推，将面皮打得越来越薄。
时月妈擀面时能将面皮推得“啪嗒啪嗒”响，一直响到厚薄符合自己的要求才停下来。
之后擦点干粉，卷起来，用菜刀切成细细的条状，然后用手指将它抖乱，等锅里水开，撒下去煮。
到面条七八成熟时，再放入马铃薯和咸菜，一块煮。
