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炸酱面最重要的就是酱，到小厨房里先把擀面条的面给和上，人多吃面也多，这第二袋子已经快吃完了，徐刚大爷把新的已经打好，明天就能送来。
五花肉切成小块，要的还是赵奶奶家的黄豆酱，豆芽，芹菜，木耳是要过水焯熟的，一会是算作菜码，不过家里没准备那么多，就三种，另外就是熬出来的酱。
徐池把大锅先用水刷一遍，然后蹲下来是烧火，每周六日他都会过来烧火干活，烧火烧的很熟练。
徐小溪等到锅热下油，把切的五花肉丁都倒进去，把油给煸炒出来，然后再把已经提前加水搅拌的黄豆酱，放到锅里来，瞬间香味就出来了，锅里滋啦啦的，熬酱要小火，在这个过程中要不断的搅拌，随着浓稠的程度加水来调拌，葱花跟姜末等到酱熬制的差不多的时候再放进去，黄豆酱里放了很多大料，在跟肉的煸炒熬制下，香味完全被挥发出来。
炸酱熬制好就盛出来，人多做的也多，几乎一盆。
锅重新洗干净，放进去一小盆水烧热，等着一会焯菜码，豆芽，芹菜，木耳。
徐小溪看面醒的也刚刚好，开始擀面条，炸酱面的面要劲道有韧劲，手擀是最好的，不过她擀面条都习惯了，做起来很熟练，等锅里水开还能抽空把菜码放进去。
“徐池，你看着锅啊，大概三分钟就行了。”
菜码不能烫的太过，煮熟就行，不然吃起来也不爽口劲道。
徐池应了一声，拿出来手机就计算着时间，小姨说的三分钟。
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