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這時候的物資很匱乏，很多時候停留在填飽肚子這一範疇內，就算是喫的好的，也不過就是紅燒肉這些東西，酸菜魚之所以一發明出來就會從川中飛速擴大到全中國不是沒有道理的，這小味就是直接撓中了咱們中國人的胃尖尖，不論是你是北方人還是南方人，總能依着自己家鄉的飲食特點，做出一份讓人滿意的酸菜魚。
辜四維喫了一下，便開始說起了不足：“最大的敗筆是少了泡椒，還有就是魚片掛漿掛的不是太好，煮的火候有點過了魚肉有那麼一丟丟的老，常時間沒有做了，手有點生了……”。
“挺好的了，這菜還有什麼好說的”喬逸同覺得這叫什麼酸菜魚的真是太好喫了，又鮮又開胃，不說別的光是這湯泡飯他就能幹下去三大碗。
趙方明卻是聽的仔細，用心去感受辜四維說的不足之處。
辜四維又道：“其實這一道菜還能衍生出很多來，比如說肥腸魚，比如說酸蘿蔔魚，又可以做成水煮魚……”。
趙方明一聽還有這麼多花樣，立刻說道：“你慢點說，我拿筆記下來”。
辜四維笑道：“現在別記了，先喫飯，等會兒喫完了我慢慢說，你慢慢記好了”。
趙方明這才重新坐了下來。
有了酸菜魚在場，其它的菜都靠後了，不是因爲它們不好喫，而是酸菜魚這口味太招人了，讓人越喫越想喫，尤其是頭一次喫這菜的人。
還有就是辜四維的手藝還是挺不錯的，也算是在這道菜上下過功夫的人，原因嘛也很簡單，他自己就愛喫，怎麼能做不好呢。
