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“花椒…… ”莊奕捧着香料罐子，一臉茫然地問：“放幾粒？”
馮阿姨見狀，“噗嗤”一聲笑了出來。外公也彎起嘴角，笑說：“隨便捏幾顆……不用數數。”
莊奕擱進花椒，抱着酒罈子看向外公：“……”
少許。
“你倒，我看着。”外公盯着他的動作，差不多的時候，及時叫停：“好了。”
莊奕趕緊收起花雕，蓋上鍋蓋，等水一開，依照外公的指示將肉撈出來，切成小方塊，然後配上蔥姜大料，起鍋燒油準備炒。
“先把冰糖……放進去。”外公只看冒煙的程度，便知大概油溫，“砂糖也行，但容易炒……糊，發苦。大料也是，別放……太多，要不奪了肉香，還苦。”
莊奕聽他的話，放進去小半把冰糖，慢慢用小火炒出糖色，然後下肉和大料、蔥姜翻炒，等肉變色，外公又指示他：“放兩小勺南乳汁，還有紅曲米。”
“放醬油嗎？”
“千萬別！”外公抖着手猛搖，“紅燒肉不放……醬油，會發黑，那是東坡肉。”
