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在發酵過程中，糊化的穀物中的澱粉會被酵母轉化爲酒精和二氧化碳，從而形成酒的基礎。
蒸餾是白酒釀造中的關鍵步驟，通過蒸餾可以將發酵得到的液體分離出酒精，然後需要進行適當的貯存和陳化，使其風味更加濃郁、口感更加柔和。
到了這一步，酒水製作的也就差不多了。
李七安聞着酒缸裏飄出的香氣，竟有些微微的醉了，他選的可都是極好的原材料，以至於做出的酒水香氣要更加濃厚。
又等了幾日，等酒水釀造後，他才讓人抬了出去。
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