第59章 北京烤鴨 (第1/4頁)
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一行三人來到烤鴨店，提前接到通知的主廚任丘已經在門口等待了。
將人迎進包間，送上茶水點心後，任丘去往後廚準備烤鴨去了。
果然，喫烤鴨就要來華國餐廳嘛～
藤原佑看着周圍的中式裝潢美滋滋地想到。
趁着上餐的時間還早，藤原佑給兩人介紹起了這家店——
“這家烤鴨店採用的是掛爐烤法，掛爐是指一種有爐孔無爐門的烤爐。”見兩人聽得認真，藤原佑說得更起勁了，“鴨子選用最優質的北京鴨，不給鴨子開膛，而是隻開一個小洞，掏出內臟後往鴨肚子裏灌開水，再把小洞繫上掛在爐上烤。
烤的時候再以棗木、梨木等果木爲燃料，用明火烤制。這樣烤製出來的鴨子不僅肥而不膩、外脆裏嫩，更帶有一股果木的清香。”
“有這麼多講究啊！”鈴木園子讚歎地點點頭，對之後的烤鴨更期待了。
沒過多久，色澤紅潤透亮的烤鴨被送了進來，誘人的香味也隨之湧入鼻腔。
問過衆人口味後，跟在旁邊的任丘直接片起了鴨子，並沒有片下最爲酥脆的部分給女士蘸糖喫。而是用最傳統的手法片出了整整三盤，並奉上荷葉餅、大蔥、黃瓜條、蘿蔔條和甜麪醬。
