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好的。
蒸酥酪就是利用米酒，在一定的溫度下讓牛奶中的蛋白質凝結，除了選好牛奶和米酒，掌握好火候是做出一道完美酥酪的關鍵。
喬嶠先仔細回想了一下那天自己喫到的玫瑰酥酪，便找了個奶鍋開始動手煮牛奶。
等牛奶晾冷的三十分鐘裏，喬嶠做了朵待會兒裝飾要用的玫瑰花。
牛奶放冷後會凝結出奶皮，將奶皮挑掉混合上石歌島特產的玫瑰米酒，蓋上錫紙蓋，就能直接上蒸鍋了。
爲了讓能更準確的控制溫度，喬嶠一直用的小火，想着不一定一次就能成功，他還特地測試了一下這次用的火溫，以便之後做調整。
酥酪出鍋時候，喬嶠也記錄了時間，虞詩特地跑到後廚來，想看他蒸得怎麼樣。
“嗯……顏色還是挺好看的，就是氣孔有點多，不太光滑。”虞詩說着，拿起勺子嚐了一口，眉梢輕輕挑了挑，“雖然賣相不夠，但味道還不錯，就是和吳師傅做的有點不同。”
喬嶠自己也嚐了一口，味道確實有些差異，估計吳師傅是有自己配方，他只喫了一次，也不可能完美復刻出來。
“我再重新做一個。”
