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這道菜有點考驗手藝和經驗,因爲是雞肉生炒,一個炒不好,就是一鍋腥怪味兒。
不過提前生醃的話,就會避免很多麻煩。
油熱之後,蔥段下鍋,將蔥的香氣煸炒出來,等到蔥段被煸至焦酥撈出來,接着趁熱下雞肉,翻炒燜煮。
這道菜需要煮一會兒,蕭念織轉頭就去另外一個鍋,添火熱油了。
她動作太快,廚娘覺得自己的眼睛已經不夠看了,她甚至不知道自己能幫什麼忙。
最後想了想,廚娘去備料區站着,這樣蕭念織需要什麼,喊一聲,她就能幫着遞過去。
蕭念織從前是一個人開小店,忙的時候是真忙,所以很多事情,她都習慣自己上手。
如今乍一有人幫忙,她還不太習慣。
所以,很多時候,廚娘發現自己就像是多餘的一樣。