第100章 說來還真就來了 (第1/7頁)
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第三道菜：黃金萬兩。
選用肥瘦相間的五花肉，剁成餡，肉餡中加蔥姜、鹽、雞精、胡椒粉，生抽、料酒，攪拌均勻。
土豆去皮，切成厚片子，放上肉餡再蓋上一張土豆片。
碗中放入一包小酥肉專用粉，加適量的清水調成酸奶狀，再加一勺食用油，再次攪拌均勻，土豆裹上姜，油溫七成熱下鍋，小火慢炸，炸至金黃酥脆撈出。
外酥裏嫩，嘎嘎香。
第四道：脆皮五花肉。
五花肉加水沒過肉，加鹽、一勺料酒，中小火煮至水乾，煎制八面金黃，切成小塊，撒上蘸料。
簡單又好喫。
第五道水煮牛肉。
這是川菜中的明星，麻辣鮮香又嫩滑。
