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“看到沒有，這是蟹鉗，這上面有毛，容易藏髒東西，一定要多刷幾遍。
“還有這裏，要把它的大爪子抓緊了，將蟹臍，也就是螃蟹肚子裏的髒東西擠出來。
“小心，別讓它夾到手。然後趁着蟹臍還沒有完全合上，趕緊多刷幾下，這樣刷乾淨了，就可以直接下鍋煮了。
“煮到殼發紅了，就熟了。”
李氏一邊聽，一邊點頭，一邊跟着葉瑜然忙碌。
她沒有想到，刷一個螃蟹有這麼多學問。
“娘，你剛剛說，沒洗乾淨，沒煮熟，身體稍微差一點的人，都容易喫出毛病，對吧？”李氏說道，“這要沒洗乾淨，那得毛病不是特別容易？”
她也說，她從小到大，還不知道洗一個東西要這麼講究，也就只有她到大戶人家當過丫鬟的婆婆纔會這樣講究。
