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煎至兩面金黃後，她又按照紅燒肉的調料開始往鍋裏下東西，不一會，湯汁就變紅了，看上去賣相還不錯！
但，不一會，她就有些手忙腳亂了，火燒得太猛，讓本來就少的湯汁蒸發得太快，導致魚還沒熟，外表魚皮就有點焦黑了！
已經做到這裏了，吳穗歲也不能就這樣浪費，她乾脆又往鍋裏淋了些澱粉水，本來是用在最後勾芡收汁的，現在卻提前用上了。
一刻鐘後，吳穗歲版本的“紅燒大鯉魚”出鍋了。
看着賣相不是很好的“紅燒大鯉魚”，吳穗歲有些猶豫要不要把這道菜上給客人。
“吳師傅，紅燒大鯉魚好了嗎？客人在催了！”
這時，前堂夥計的聲音傳來，打斷了吳穗歲的思緒。
“哎，好嘞，可以出菜了！”
事到如今，她也沒有退路了，雖然看上去賣相不太行，但是，味道還是挺香的，喫起來應該不算很差吧？
看着夥計把菜端走，吳穗歲心裏也跟着忐忑起來，她在腦子裏設想了許多種對策，若是客人不滿意，那這條魚就算在自己頭上，不能讓客人喫虧！
