第57章 (第4/4頁)
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即使全都使用大碗來計算，那62斤麪條，也能煮出160多碗麪來！
然而在喬安逸的拉麪店裏，成本最高的並不是面，而是牛肉。
現在質量好的牛腱子肉，價格往往高達54塊錢一斤！
即便是喬安逸這種大客戶，拿到的進貨價格也要在52塊錢左右。
尤其是牛肉在煮熟滷過之後，重量還會下降三四成，這樣算下來，一片牛肉的成本就將近兩塊錢！
所以很多的拉麪店爲了節約成本，都把面裏的牛肉片切得如紙片似的薄，而且還有很多人直接使用進口冷凍牛肉來降低成本。
