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她選了一塊肥瘦相間的豬肉，用攪拌機把肉攪碎，她沒有攪的太碎了，因爲肉連在一起，喫起來纔會更有筋道一點。
又拿出一個碗，往裏放了蔥、姜、八角、桂皮、香葉、料酒、老抽、生抽、蠔油、十三香、雞精，芡粉、雞蛋，加入開水攪拌。
然後把肉沫放在一個湯盆裏，把調好的醬料倒進去，選擇一個方向瘋狂攪拌。
攪拌好，就附上保鮮膜，蓋上蓋子，等個十幾分鍾，讓肉沫與調料完美融合，醃製入味。
趁這個時間，劉媽又做起了其他事情。
顧思已經把雞給剁成一塊一塊的了，因爲三人都比較喜歡外酥裏嫩的雞肉，太小塊會太硬，所以顧思剁的雞肉都比較大塊一點。
劉媽則是把一旁侵泡的幹辣椒節撈出擠幹水分，加入澱粉和白芝麻攪拌均勻，下油鍋炸到芝麻微黃撈出。
把醃製好的雞肉也放入油鍋小火滿炸，炸好撈出放在一邊。
做完這些，獅子頭也醃製的差不多了，劉媽揭開蓋子和保鮮膜，把裏面的生薑、八角、桂皮和香葉都給挑出來，戴上手套用手捏出一個又一個乒乓球大小的丸子。
