第12章 今天喫美味的，雞公煲蓋澆飯！ (第5/11頁)
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雞皮在熱油作用下變成焦褐色。
林國棟待時機成熟快速顛勺。
一鍋雞肉彷彿一塊圓餅，齊刷刷的翻了個面。
這樣能保證每一塊雞皮受熱時間相同。
喫起來不是軟綿綿的口感，而是外酥裏嫩。
炒制完雞肉和配菜，林國棟沒有選用高壓鍋，而是拿出一口砂鍋。
將食材配料加入其中，蓋上蓋子慢燉起來。
不需要關注時間，林國棟根據砂鍋氣孔傳出的熱氣判斷食物的熟度。
當味道最令他滿意時，關火打開蓋子。
彷彿一鍋小土豆在咕嘟的濃湯中吸收着精華。
