雲依石提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
這個菜方秋華年以後可以自己做，但不能賣給別人。
黃大娘先把點了滷但未壓實的嫩豆腐與腐乳混在一起，用擀杖搗碎成泥，然後取來一隻新宰的小公雞和一塊上好的五花二層豬肉，把豆腐泥均勻厚實地抹在上面，放在一旁醃製。
黃二孃洗乾淨大骨頭，燒好了水，黃大娘將大骨、火腿和煎過的雞皮放進去，加入一小片姜，吊出清澈鮮美的高湯。
吊高湯時姜絕不能加多，否則就會喧賓奪主。
秋華年看着黃大娘遊刃有餘地操作着，感覺自己也學到了不少。
待小公雞醃透了，黃大娘將它放在案板上，去掉豆腐泥，順着雞肉的紋理走向，把它片成又薄又長整整齊齊的肉片，每一刀的間隔和傾斜程度都一模一樣，肉片的根部依舊連在一起，讓雞沒有散架。
接着，她讓妹妹用另一口鍋燒熱豆油，炸了許多香料和蔥姜進去製成料油，判斷好油溫後，拿大鐵勺舀起熱油不停地均勻澆在小公雞上。
小公雞身上的輕薄的肉片尾端齊齊變脆翹起，像一層層漂亮的羽毛。
下一步，黃大娘把五花肉也下鍋炸了一遍，切成大塊，和嫩豆腐一起塞進小公雞的肚子裏，用細細的樹枝固定肚子開口。
雞處理好後，黃大娘把它放進吊好的高湯中，半煨半蒸，讓高湯的濃香與雞中各種食材和諧地融在一起。
![不可能戀人[娛樂圈]](http://www.mpzw.tw/images/dWpzNDU5OHNkZmQyNWVkZttj2NL_D3RxgsM8Qpun8uugaBsWFKQh1_RYLAfFnBR2)
