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油入鍋，青煙升騰，直接被黑科技油煙機急速吸走，只剩下濃濃的香氣。
葉飛的眼睛盯着炒鍋裏的油，看到油開始有盤旋狀的波紋的時候，他還沒有動，又等了片刻，等到油溫差不多達到一百五十度的時候，就見葉飛很快的將醃製的肉絲倒了進去。
從工具架子上拿過一個精緻的鏟子，快速的翻動鍋裏面的肉絲。
魚香肉絲這道菜，可以說是一種速成菜，整個過程用的都是大火，這就要求一個廚師的所有動作都要連貫，最好能夠一氣呵成。
肉絲在鍋中不停的滾動着，沒多久就變成了白色。
葉飛端起鍋，然後從旁邊抽過來一個盤子，用漏勺將肉絲濾油，直接倒入了盤子裏，放在了一旁。
鍋裏還有油，這一次葉飛並沒有直接將油倒掉，而是將鍋再次放入爐竈上，將蔥薑蒜末等一些調味料倒了進去煸。
片刻間，廚房裏香氣再次出現，這個時候，葉飛將剛纔的肉絲又倒入了鍋裏，和配料一起炒。
沒多久，就見鍋裏的油開始出現紅顏色，葉飛速度非常快，看到鍋裏的汁液變色之後，直接將已經準備好的竹筍絲和木耳絲倒了進去，快速翻炒。
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